Les fruits en conserve Yantai, les fruits secs, les conserves, les chips de fruits et de légumes ont quelle différence

Bien que les fruits en conserve, les fruits secs, les conserves et les chips de fruits soient tous des produits à base de fruits, ils sont très différents en termes de technologie de production.

Les processus de production varient :

1. Fruits secs

Les fruits secs sont des fruits frais séchés à l'air, séchés, séchés par micro-ondes infrarouges ou lyophilisés sous vide et par d'autres méthodes de déshydratation des produits à base de fruits.

2. Fruits en conserve

Les fruits en conserve sont des fruits frais après avoir été coupés, blanchis, sucrés ou bouillis par une série de transformations pour produire. Il n'y a pas de processus de déshydratation ni de concentration, et une grande quantité de sucre s'infiltre lentement dans le fruit dans des conditions de chauffage, remplaçant l'eau d'origine du fruit, rendant le fruit translucide.

3. Conserves

Le processus de fabrication des conserves est souvent plus compliqué que celui des fruits secs. Non seulement le sucre, mais aussi l'acide, le sel, le miel et d'autres ingrédients aromatiques.

4. Chips de fruits

Les chips de fruits d'aujourd'hui sont généralement fabriquées à l'aide d'une technologie de friture sous vide à basse température, qui est différente du processus de friture traditionnel ordinaire et évite en grande partie le problème des substances toxiques, voire cancérigènes, causées par la polymérisation de diverses graisses produites dans le processus de friture ordinaire.