Production de fruits secs, ne négligez pas la méthode de séchage
La Chine est un grand producteur de fruits et produit une variété de fruits toute l'année, en particulier dans les climats chauds. En général, la durée de conservation de la plupart des fruits est très courte, comme les mûres, les figues, les fraises, les pêches, les baies de laurier, les abricots, etc. Le séchage est donc un bon moyen de préserver et d’augmenter la valeur ajoutée des produits, et les fruits secs ont d’énormes perspectives de marché.
Le séchage traditionnel est facile à produire une pollution secondaire, mais il existe des dangers cachés :
Les fruits frais en conserve ont souvent une teneur élevée en eau, un taux de déshydratation élevé, des besoins caloriques élevés et une teneur élevée en sucre. Le processus de séchage traditionnel comprend la sélection des matières premières, la transformation et le prétraitement des fruits frais, l'ébullition du sucre, le trempage, le séchage, etc. La méthode traditionnelle de séchage naturel est limitée par les conditions météorologiques et le temps de séchage est très long, ce qui risque facilement de détériorer les fruits en conserve. Même après un séchage tardif, le goût et l'apparence seront affectés, et les fruits en conserve gâtés présenteront de grands dangers cachés lors de la consommation. De plus, les fruits en conserve ont une teneur élevée en eau et en sucre, et il est facile d'attraper la poussière une fois sec, attirant les moustiques, les mouches, les fourmis, etc. Et provoquer une pollution secondaire. Pendant la saison de production de masse, les matériaux secs sont très demandés et les sites secs constituent également un gros problème.
La combustion du charbon, du bois, du mazout et d'autres méthodes de séchage maintiennent souvent une température élevée et constante pendant le processus de séchage, ce qui peut facilement assombrir la couleur des fruits conservés. De plus, le sucre contenu dans les fruits en conserve est facile à carboniser à haute température, ce qui rend les fruits secs finis bruns ou noirs. De plus, lors du processus de séchage, des gaz et fumées polluants tels que le monoxyde de carbone sont également produits, et la chambre de séchage n’est pas un système complètement fermé. Ces substances nocives entreront dans la salle de séchage en grande quantité par l'air en circulation, adhéreront à la surface des fruits en conserve, entraînant la pollution des fruits en conserve.
