Morceaux de pomme lyophilisés
Les pommes sont riches en nutriments tels que l'acide folique, les flavonoïdes, la pectine, les vitamines et les glucides, et sont produites en grande quantité dans notre pays. Afin d'enrichir les produits transformés à base de pommes, la technologie de lyophilisation des pommes est utilisée pour mettre en place une ligne de production de machines de lyophilisation des pommes pour le traitement et la production de la lyophilisation des pommes, en conservant les nutriments riches et naturels des pommes d'origine et en améliorant la valeur. .
La technologie de lyophilisation des pommes est basée sur la coexistence ou la transformation des trois états de l'eau (liquide, solide et gazeux) à différentes températures et sous vide, et l'utilisation du principe de sublimation pour pré-congeler les pommes à l'état solide, puis congelez la glace solide dans un environnement sous vide. L'invention concerne un procédé de transformation permettant d'obtenir des produits de pomme lyophilisés qui conservent des composants nutritionnels et contiennent peu d'eau par sublimation et élimination sans liquéfaction. La technologie de lyophilisation des pommes est une méthode pour empêcher les pommes de se gâter. Les méthodes de traitement traditionnelles comprennent le séchage, le séchage au soleil, le séchage par pulvérisation et le séchage sous vide, ce qui entraînera l'effondrement et la déformation du matériau, une texture dure, une décoloration oxydative, la perte et la destruction de substances sensibles à la chaleur dans les pommes telles que les protéines, les vitamines et les oligo-éléments, et la pomme la technologie de lyophilisation est un fonctionnement à sec dans un environnement à très basse température et sous vide, la croissance des micro-organismes et l'action des enzymes sont fondamentalement impossibles, l'oxygène extrême Les substances moins facilement oxydées sont protégées, de sorte que les nutriments sont entièrement protégés, et en même temps temps sublimé et séché pour laisser une forme d'éponge poreuse, de sorte que la forme du corps est fondamentalement inchangée et la réhydratation est bonne, ce qui présente des avantages évidents par rapport aux méthodes de traitement traditionnelles.
