La technologie de lyophilisation des pommes est basée sur la coexistence ou la transformation des trois états de l'eau (liquide, solide et gazeux) à différentes températures et sous vide, et l'utilisation du principe de sublimation pour pré-congeler les pommes à l'état solide, puis congelez la
La technologie de lyophilisation des pommes consiste à congeler les pommes fraîches à basse température dans un lyophilisateur alimentaire après leur transformation, puis à sublimer directement la glace en vapeur d'eau dans des conditions de vide et à l'évacuer, de manière à éliminer l'humidité
La pomme lyophilisée fait référence aux pommes qui ont subi le processus de lyophilisation. Cela implique de congeler la pomme à très basse température, puis d'éliminer l'eau par sublimation, qui consiste à transformer la glace directement en vapeur sans la faire fondre au préalable. Le résultat
Les pommes lyophilisées sont une collation délicieuse et saine qui est devenue de plus en plus populaire ces dernières années. Ce processus consiste à éliminer toute l'humidité des pommes fraîches, laissant derrière elles une texture croustillante et croquante parfaite pour grignoter sur le pouce.
