La valeur nutritionnelle des fruits et légumes secs et son application dans l'alimentation quotidienne
Les fruits et légumes séchés sont fabriqués selon des procédés de séchage spéciaux, tels que le séchage sous vide, le séchage à l'air chaud, etc., de sorte que l'eau contenue dans les fruits et légumes soit éliminée, tout en conservant la plupart des nutriments contenus dans les fruits et légumes. Cependant, par rapport aux fruits et légumes frais, les nutriments contenus dans les fruits et légumes secs seront réduits.
Au cours du processus de production, en raison de la perte d’eau, certaines vitamines et minéraux hydrosolubles contenus dans les fruits et légumes secs seront perdus. Par exemple, les vitamines hydrosolubles comme la vitamine C et l’acide folique, ainsi que les minéraux comme le potassium et le magnésium, sont perdus en grande quantité pendant le processus de séchage. De plus, certains nutriments peuvent être détruits par des transformations telles que le chauffage, comme la vitamine A et la vitamine D.
Cependant, les fruits et légumes secs conservent encore certains nutriments, comme les fibres alimentaires, les minéraux et certaines vitamines. Par exemple, les noix telles que les amandes, les noix de cajou et autres fruits et légumes secs sont riches en graisses, protéines, vitamines, minéraux et autres nutriments, qui peuvent fournir une certaine quantité d'énergie et de nutrition au corps humain. D’autre part, les fruits secs comme les raisins secs et les figues séchées sont riches en nutriments comme le sucre, les fibres alimentaires et les minéraux, et peuvent être utilisés comme collation ou dessert nutritif.
Dans l’alimentation quotidienne, une consommation appropriée de fruits et légumes secs peut être utilisée comme moyen de compléter la nutrition. Par exemple, des fruits et légumes secs peuvent être ajoutés aux salades ou aux flocons d'avoine comme plat d'accompagnement, ou comme collation pour augmenter l'apport en fibres alimentaires et en minéraux. Cependant, afin d’obtenir une alimentation plus complète, les fruits et légumes frais et diversifiés doivent toujours être privilégiés. Ces aliments contiennent plus de nutriments et sont plus faciles à absorber et à utiliser par le corps.
Bref, les fruits et légumes secs ont une certaine valeur nutritionnelle, mais leur contenu nutritionnel est réduit par rapport aux fruits et légumes frais. Dans l'alimentation quotidienne, les fruits et légumes secs doivent être consommés avec modération et faire attention à manger avec des fruits et légumes frais pour obtenir une nutrition plus complète. Cela peut répondre aux besoins du corps humain en divers nutriments et maintenir le corps en bonne santé.
