Durian séché
Caractéristiques et avantages du durian lyophilisé：
1. La déshydratation est relativement approfondie, ce qui est propice au stockage à long terme.
2. Le processus de séchage du matériau est terminé à l'état congelé. Comparé à d'autres méthodes de séchage, le taux de retrait du produit est beaucoup plus faible que celui de la matière fraîche, et la structure organisationnelle et l'apparence de la matière première sont mieux préservées.
3. Il n'y a pas de rangée de surface et l'air est fondamentalement isolé, inhibant efficacement les changements biologiques, chimiques ou physiques des substances thermosensibles. Les nutriments et les substances actives des matières premières sont entièrement préservés, et la couleur et l'odeur naturelles des matières premières sont bien conservées.
5. Réduisez la teneur en eau du produit, réduisez le poids et facilitez le transport.
Étant donné que la lyophilisation sous vide est effectuée à basse température et à basse pression, et que l'eau se sublime directement sans passer par l'état liquide, les produits lyophilisés sous vide peuvent garantir que divers nutriments tels que les protéines et les vitamines dans les aliments, en particulier ceux qui sont volatils. composants sensibles, ne seront pas perdus, ils peuvent donc être maximisés. Pour conserver les nutriments d'origine, prévenir efficacement l'oxydation, la transformation et les changements d'état des nutriments pendant le processus de séchage. Les produits lyophilisés ressemblent à des éponges, n'ont pas de retrait au séchage, ont d'excellentes propriétés de réhydratation, sont pratiques à manger et contiennent très peu d'eau. Après emballage correspondant, ils peuvent être stockés et transportés à température ambiante pendant une longue période. Par conséquent, ses produits sont dotés de nombreuses propriétés particulières.
