Mangue enrobée de beurre de cacao lyophilisée
Mangue lyophilisée séchant essentiellement à une température de 0 ℃, à savoir, sous l'état de congélation du produit jusqu'à la fin, afin de réduire davantage la teneur en eau résiduelle des produits, pour fabriquer des produits à une température supérieure à 0 ℃, mais n'est généralement pas plus que 40 ℃.
La lyophilisation contient beaucoup d'eau, se refroidissant à l'avance en solide congelé, puis sous vide pour fabriquer de l'eau solide directement à la sublimation, et le matériau lui-même avec une étagère à glace congelée, volume après qu'il soit sec, poreux pour absorber la chaleur pendant la sublimation. Faire chuter la température du produit lui-même et ralentir la vitesse de sublimation, afin d'augmenter la vitesse de sublimation, raccourcir le temps de séchage, le produit doit être correctement chauffé. Le séchage a été effectué à basse température.
Trois pas de changement "- à la fois la couleur du produit, la nutrition, le goût, ne changent pas ;
Ne réduit pas, n'augmente pas, les produits en plus de l'eau, rien à réduire ; Des produits en plus délicieux, rien du tout;
Haute nutrition et faible teneur en matières grasses - processus de déshydratation, conservent les nutriments et les oligo-éléments dans les fruits ;
Non soufflé, Fried - processus de production de produits sans processus de soufflage, utilisant la technologie de déshydratation lyophilisée sous vide, évitez le processus Fried.
La distinction stricte des produits de la série Froot dans les aliments soufflés tels que les croustilles sera dans un avenir proche des puces telles que le remplacement des aliments soufflés.
